FORUM-NURAS

Re: % w�asnej produkcji

zbigi — 15-12-2013, 12:46

Autor: zbigi

Wys�any: 15-12-2013, 12:46

ciekawostka

Na Bia�orusi podrabiaj� bimber

Na Bia�orusi podrabiaj� nie tylko w�dk�, ale nawet bimber. Kuriozalny przypadek takiego fa�szerstwa wykryto w okolicy miasta Mo�odeczno na p�nocy kraju. Milicjanci znale�li 1750 litr�w podrobionego alkoholu domowej produkcji i p� tony spirytusu technicznego.
Podrabianie bimbru polega�o na dodaniu niewielkiej ilo�ci oryginalnego alkoholu domowej produkcji do rozcie�czonego spirytusu technicznego sprowadzonego z Rosji.
Autorowi takiej innowacji chodzi�o o to, by spirytus nabra� zapachu bimbru, dzi�ki czemu �atwiej i dro�ej mo�na go sprzeda�.

Drony wykrywaj� bimbrownie
W�r�d cz�ci Bia�orusin�w panuje przekonanie, �e bimber jest produktem lepszym i na pewno ta�szym od w�dki. Na Bia�orusi - z pewnymi wyj�tkami - nie mo�na produkowa� bimbru, ale szczeg�lnie na wsiach jest on nadal w modzie.
Jesieni� milicja obwodu mi�skiego zacz�a wykorzystywa� samoloty bezza�ogowe do wykrywania bimbrowni schowanych w lasach.

Re: % w�asnej produkcji

TYMOTEUSZ — 14-12-2013, 22:55

Autor: TYMOTEUSZ

Wys�any: 14-12-2013, 22:55

kac to kara za przerwanie

Re: % w�asnej produkcji

Haw — 14-12-2013, 22:32

Autor: Haw

Wys�any: 14-12-2013, 22:32

zbigi napisa�/a:

a ja do tej pory naiwnie (jak widz�) s�dzi�em, �e kac to efekt zatrucia aldehydem octowym, kt�ry to produkt jest efektem przetwarzania C2H5OH w w�trobie...

owszem naiwnie. przyczna kaca nie jest ustalona. adehyd to jedna z teorii, niestety nie tlumaczy przynajmniej 2 faktow:
- roznego natezenia kaca po spozyciu roznych gatunkow alkoholi (przy zachowaniu tej samej dawki etanolu),
- skutecznosci tzw. klina.

inna konkurencyjna teoria mowi, ze za kac odpowiada niewielka ilosc metanolu zawarta w alko spozywczym. a calkiem mozliwe ze przyczyn jest kilka .

Re: % w�asnej produkcji

Maciek0 — 12-12-2013, 08:23

Autor: Maciek0

Wys�any: 12-12-2013, 08:23

Mo�liwe. Opowiadacz m�wi� po angielsku, wi�c m�g� upraszcza� przekaz.

Re: % w�asnej produkcji

martin — 11-12-2013, 09:37

Autor: martin

Wys�any: 11-12-2013, 09:37

Maciek0 napisa�/a:

to pierwsza 1/3 destylatu idzie do �cieku

Taaaaa......

Sprzedaje sie to pod nazwa "Brennspiritus", zwanego potocznie tez "jagodowka na kosciach".

Re: % w�asnej produkcji

Maciek0 — 11-12-2013, 08:06

Autor: Maciek0

Wys�any: 11-12-2013, 08:06

W Szwajcarii kiedy� zwiedza�em wytw�rni� i tam m�wili, �e jak destyluj� wsad, to pierwsza 1/3 destylatu idzie do �cieku, druga 1/3 to jest to o co chodzi, a ostatni� cz�� sprzedaj� innym firmom. Oczywi�cie przy takiej ilo�ci odpadu w�dka nie mog�a by� tania, ale za to mo�na j� by�o bez problemu pi� na ciep�o. Czyli nawet nie trzeba dowala� chemii, wystarczy, �e rozlej� do butelek ca�o��.

Re: % w�asnej produkcji

DarekS — 10-12-2013, 23:04

Autor: DarekS

Wys�any: 10-12-2013, 23:04

zbigi napisa�/a:

a ja do tej pory naiwnie (jak widz�) s�dzi�em, �e kac to efekt zatrucia aldehydem octowym, kt�ry to produkt jest efektem przetwarzania C2H5OH w w�trobie...

kac kacowi nie r�wny

Re: % w�asnej produkcji

zbigi — 10-12-2013, 22:42

Autor: zbigi

Wys�any: 10-12-2013, 22:42

a ja do tej pory naiwnie (jak widz�) s�dzi�em, �e kac to efekt zatrucia aldehydem octowym, kt�ry to produkt jest efektem przetwarzania C2H5OH w w�trobie...

Re: % w�asnej produkcji

DarekS — 10-12-2013, 15:19

Autor: DarekS

Wys�any: 10-12-2013, 15:19

Marras napisa�/a:

DarekS napisa�/a:

Po takim wyrobie nie ma kaca.

Sorry je�li zadam naiwne pytanie, ale dlaczego po tym nie ma kaca?
Nigdy w �yciu nie mia�em okazji spr�bowa� bimbru, ale wielokrotnie s�ysza�em opinie o jego "bezobjawowym" dzia�aniu dnia nast�pnego.
Tyle, �e nikt nie potrafi� mi wyt�umaczy� sk�d si� to bierze...

Kaca nie ma bo jest to naturalny produkt nie p�dzony przy u�yciu chemii.
Dobry produkt nie idzie w g�ow� tylko w nogi

Re: % w�asnej produkcji

Marras — 09-12-2013, 23:57

Autor: Marras

Wys�any: 09-12-2013, 23:57

DarekS napisa�/a:

Po takim wyrobie nie ma kaca.

Re: % w�asnej produkcji

DarekS — 08-12-2013, 19:19

Autor: DarekS

Wys�any: 08-12-2013, 19:19

Sprawdzony i godny polecenia przepis

Bimber na grochu
Dodano: 2006-06-28 11:32:44
J�zyk: niezdefiniowany
Odwiedzono: 22362 razy.

20 kg cukru
120 l wody (to nie pomy�ka 120 l)
6 kg ry�u (najta�szego)
3 kg grochu �upanego (taki ��ty w opakowaniach po 1/2 kg)
20 dag dro�d�y piekarskich (dwie ma�e kostki u�ywane w domu do pieczenia)
2 s�oiczki koncentratu pomidorowego ( nie koniecznie)
Sezonowe owoce, kompoty, d�emy, chocia� nie koniecznie.
Koszt sk�adnik�w po obecnych cenach oko�o 100 z�.
Wydajno�� 20 l. 45% bimberku tj. 5z� 1 l.
Ilo�ci poszczeg�lnych sk�adnik�w mo�na zmniejszy� lub zwi�kszy� zachowuj�c proporcj�.

Spos�b przyrz�dzania.
Zalewamy groch zimn� wod� i wstawiamy do zimnego miejsca (piwnica, ch�odziarka)(w ciep�ym miejscu groch ski�nie), groch b�dzie "pi�" wod� dlatego nale�y dolewa� lub po prostu nala� tyle aby nie "wypi�". Do pojemnika na zacier (baeczka, balon, du�y plastik)wlewamy oko�o 20 l. zimnej nie przegotowanej wody i wsypijemy ry�. Po 2-3 godzinach wlewamy rozpuszczony w gor�cej ( nie koniecznie przegotowanej, czhyba, �e kto� koniecznie chce) wodzie cukier. Dope�niamy wod�. Temperatura tak przygotowanego zaczynu nie mo�e by� wy�sza ni� 40 stopni Celsjusza. Wlewamy rozpuszczone w ciep�ej wodzie (poni�ej 40 stoni C)dro�d�e. Dodajemy koncentrat pomidorowy. Czekamy a� ruszy fermentacja. Gdy fermentacja ruszy (s�ycha� jak zacier szumi) ale nie wcze�niej jak po 8-10 godzinach wlewamy nap�cznia�y groch. Po kilku godzinach rozpoczyna si� burzliwa fermentacja i dlatego pojemnik na zacier musi by� odpowiednio du�y. Nie mo�e by� nape�niony wi�cej jak 3/4 pojemno�ci bo inaczej cz�� zacieru "wykipi". Po 2-3 dniach ale podczas trwania fermentacji dodajemy kompoty, d�emy lub sezonowe owoce (truskawka, czere�nia, wi�nia, �liwka, starte jab�ka, starta marchew - na w/w przepis 3-4 kg). Owoce s�odkie przed�u�� proces fermentacji a zacier b�dzie mocniejszy co zwi�kszy jego wydajno��. Ponadto owoce dodadz� smaku. Proces fermentacji w zale�no�ci od warunk�w (temperatry) trwa do 7 dni. Czekamy a� zacier si� sklaruje i cheja p�dzimy.
Je�eli mamy aparatur� z odstojnikami (najlepiej 3-ma) do pierwszego odstojnika wsypujemy do 3/4 pojemno�ci w�gla aktywowanego lub jak kto� nie ma to drzewnego tego do grilla i dodajemy (cho� nie koniecznie) dwa go�dziki spo�ywcze.

Przepis naprawd� godny wypr�bowania a wyrobu nie powstydzimy si� przed najwi�kszymi smakoszami. Prawd� m�wi�c jak nie naci�gniemy s�abizny a bimberek postoi bo im starszy tym lepszy tylko fachowcy poznaj� co pij�.Po takim wyrobie nie ma kaca. Je�eli nazajutrz co� z nami jest nie tak to po prostu poprzedniego dnia wypili�my za du�o i jeszcze nas trzyma.

Re: % w�asnej produkcji

Anonymous — 23-11-2013, 09:23

Autor: Anonymous

Wys�any: 23-11-2013, 09:23

Piotr Sta�czuk napisa�/a:

do produkcji destylat�w bezowocowych nale�y u�ywa� dro�dzy gorzelnianych bo s� bardziej odporne na dzia�anie akoholu i pozwalaj� uzyska� mocniejszy wst�pny nastaw.
drug� spraw� jest szybko�� fermentacji jak� dzi�ki nim osi�gamy,

Trajter napisa�/a:

-stosowanie wszelkiego rodzaju filtr�w, z�� aktywnych itp. poprawia sk�ad destylatu na poziomie podobnym do gorliwej modlitwy, wi�c mo�na to sobie darowa�. Czasem co� z fuzli zostanie zaabsorbowane, ale zazwyczaj s� to bardzo niewielkie ilo�ci i bardziej trzeba si� skupi� na w�a�ciwym przebiegu procesu ni� na pr�bach mechanicznego oddzielenia cieczy.

To praktycznie 2 merytorycznie ciekawsze wypowiedzi.

Zabrak�o zadbania o "czysto��" zacieru. Dodanie NaOH do zacieru skutecznie t�ucze dro�d�e, wi��e powsta�e kwasy organiczne. Sklarowany roztw�r mo�na destylowa�.
Wtedy unikamy smrodu przepalonych dro�d�y. Taki zacier nie nadaje si� do picia.

Osobi�cie do pierwszych destylat�w dosypywa�em w�glan potasu, dawa� 2 warstwy.
G�rna by�a destylowana dalej.

Jedna z imprez destylacyjnych rozpoczyna�a si� na picu produktu po 2 destylacjach prostych, potem potem po jednej, na ko�cu raczono si� zacierem.
W technologii destylacji s� znane pewne okre�lenia: orosienie i deglegmator.
Czy da si� je zastosowa� w rafinacji domowej ? Oczywi�cie �e tak.
Ch�odzona kolumna o stabilizowanej temperaturze, wype�niona pier�cieniami Reschiga. Wstawiona mi�dzy kocio� a ch�odnic�. Doskonale pe�ni funkcj� kolumny rektyfikacyjnej przepuszczaj�cej frakcje o niskiej temperaturze wrzenia.
Kolejna destylacja sur�wki z odpowiedni� temperatur� na deflegmatorze, mo�e oddzieli� metanol. W destylacjach prostych to ma�o realne. Wyj�tek to procesy wiadrowo-miednicowe tam z powodu du�ych nieszczelno�ci i wy�szych temperatur, sporo metanolu i etanolu ucieka, w zamian pozostawiaj�c wi�cej fuzli. Kt�re jak wiadomo stanowi� sk�adnik odwarstwiaczy do pow�ok lakierniczych.

Destylacj� ciek�ego powietrza r�wnie� stosuje si� do rozdzia�u na tlen azot argon i pozosta�e sk�adniki.

pozdrawiam rc

Re: % w�asnej produkcji

zbigi — 20-11-2013, 00:55

Autor: zbigi

Wys�any: 20-11-2013, 00:55

par� latek temu (raz) przyst�pi�em do p�dzenia. Materia� wyj�ciowy - �yto, dro�d�e winiarskie do bia�ego wina. Tak si� niestety pechowo zbieg�o w czasie - koniec fermentacji i wizyta kilku kumpli. Wieczorem nie by�o ju� czego destylowa�.

Re: % w�asnej produkcji

filip — 19-11-2013, 21:42

Autor: filip

Wys�any: 19-11-2013, 21:42

dosta�em od kumpla par� przepis�w ,ale jako� nie by�o czasu wypr�bowa� ....fajnie by by�o gdyby kto� przetestowa�

Re: % w�asnej produkcji

DarekS — 28-10-2013, 10:50

Autor: DarekS

Wys�any: 28-10-2013, 10:50

U mnie w�a�nie pracuje "wino" z w�gierek, p�niej destylacja i d�bowe beczki. Za 2 lat degustacja