FORUM-NURAS

Re: Entuzja�ci nalewek

Anonymous — 25-11-2004, 20:00

Autor: Anonymous

Wys�any: 25-11-2004, 20:00

Patry� napisa�/a:

:smcry: dlaczego mam tylko 11 lat?

Pociesz si� - cho� marna to pociecha - �e ten stan nie utrzymuje si� zbyt d�ugo i zazwyczaj nie powraca.

Sprawa druga, nie mniej istotna - im p�niej zaczniesz zabaw� z procentami, tym lepiej dla Ciebie. Masa ludzi ma z tym problem w�a�nie dlatego, �e zacz�a tankowa� zbyt wcze�nie, by to rozpozna� i opanowa�. O dragach ju� nie wspomn�, bo to regularna kostucha... Jak jeste� bystrzak, to nie dasz si� w to wpu�ci�.

A do tematu nalewki mo�emy wr�ci� na XV Spotkaniu Forum Nuras, nie?

Re: Entuzja�ci nalewek

Patry� — 25-11-2004, 17:33

Autor: Patry�

Wys�any: 25-11-2004, 17:33

dlaczego mam tylko 11 lat?

Re: Entuzja�ci nalewek

Anonymous — 22-11-2004, 10:46

Autor: Anonymous

Wys�any: 22-11-2004, 10:46

Zasadniczo procesy fermentacyjne w tym przypadku chyba nie zachodz�, nazwa�bym je raczej tinkturalnymi . Ale to moje domniemania tylko.

Z ostatniej chwili - betatester Tomasz wr�ci� w Lubuskie na ojczyzny �ono i ju� depeszowa�, �e t�skni za nalewk�

Re: Entuzja�ci nalewek

Marta_W — 21-11-2004, 20:37

Autor: Marta_W

Wys�any: 21-11-2004, 20:37

Trzymam kciuki nieustannie �ledz�c post�py rob�t fermentacyjnych - jako biotechnologowi produkcja nalewek jest szczeg�lnie bliska - oczywi�cie, powodowana jestem emocjami czysto zawodowymi!

Re: Entuzja�ci nalewek

Anonymous — 21-11-2004, 11:14

Autor: Anonymous

Wys�any: 21-11-2004, 11:14

Siostry i bracia,

kolejny 's�omiany' �ik�d w Destileria Maczateria zaowocowa� przefiltrowaniem i rozlaniem p�ynu do flaszek oraz tych�e zaszpuntowaniem. Butelki sobie teraz grzecznie le�akuj�, a tre�� niespiesznie si� szlifuje.

Dzi� w nocy konsylium degustacyjne (w sk�adzie: maczaty + przyjaciel rodziny Tomasz) pobra�o i wprowadzi�o do organizm�w pr�bki p�ynu . Fatalnie nie jest

wra�enia: nieortodoksyjne
kolejno�� uczu�: kr�tkie s�odkie wytrawne gor�ce
zapach: s�odko-zielno-medykamentalny

moc: niezmierzona, tzn. nie zmierzona
instrukcja obs�ugi: relaksacyjnie s�czy� po zmierzchu

BHP: opary palne

Nie wiem, czy wszystkim b�dzie jednako smakowa�, wi�c na wszelki wypadek nastawi� kolejn� wersj�, o ton s�odsz�. No i do rych�ego zobaczenia si� w harcerskim kr�gu!

Re: Entuzja�ci nalewek

Andrzej Kosko — 08-11-2004, 21:26

Autor: Andrzej Kosko

Wys�any: 08-11-2004, 21:26

Mnie r�wnie� si� podoba-znaczy,duch w narodzie p�onie !
No,Leszku-po prostu kapelusze z g��w!!
Pozdrawiam,Andrzej
PS.
Je�li ja mam robi� za nadwornego poet�,Ciebie mianujemy podczaszym

Re: Entuzja�ci nalewek

Anonymous — 08-11-2004, 13:43

Autor: Anonymous

Wys�any: 08-11-2004, 13:43

Podobuje mnie si� kierunek, w kt�rym zacz�� ewoluowa� ten temat...
Nastawiacze win i inni gasblendersi - wychodzimy z lasu, amnestia!!!

Re: Entuzja�ci nalewek

urwis — 06-11-2004, 23:33

Autor: urwis

Wys�any: 06-11-2004, 23:33

JAK I ZA POMOC� CZEGO PRZYGOTOWA�

Zacier jest substancj� ju� zawieraj�c� alkohol.Istniej� amatorzy takiego jeszcze nie przerobionego p�ynu. Dawniej podczs wizyty dzielnicowego wieku ucieka�o si� do wykr�tu, �e niby to pij� nie przerobiony zacier. I nie mo�na ich by�o poci�gn�� do odpowiedzialno�ci za bimbrownictwo. Obecnie takie wykr�ty nie s� konieczne. I "smakoszy"takiego trunku te� ubywa - ma on niestety okropny smak.
Przedstawi� kilka sposob�w produkcji bez specjalnych dodatkowych urz�dze�.Czyli BIMBER BEZ BIMBROWNI.

Przyjaciel mr�z:
Z gotowego zacieru bimber mo�na otrzyma� poprzez zamro�enie w lod�wce lub na powietrzu. Im silniejsze och�odzenie, tym mocniejszy trunek.Zacier pozostawia si� po prostu w trzylitrowym s�oju w zamra�alniku.Ten spos�b produkcji trunku nie sta� si� zbyt popularny, gdy� otrzymana ciecz zawiera du�� ilo�� zanieczyszcze�.

Przecedzi� piwo?
Je�li we�miemy 3 l piwa,1 kg cukru i 100g dro�d�y. Pozw�lmy aby to wszystko sfermentowa�o(w przybli�eniu tydzie�). Potem nale�y wszystko przecedzi� i otrzymamy produkt o niez�ym wolta�u i smaku.

XXXXXXXXXXXXXXXX

Do 4 l. ostudzonej przegotowanej wody doda� 2 kg cukru, 250 g w�dki i 0,5 l piwa.Pozostawi� na 12 dni. Otrzymuje si� 5l produktu bez destylacji.

Z dzikiej r�y:
Do 7,5 l ostudzonej przegotowanej wody doda� 5 szklanek dzikiej r�y, 100g dro�d�y,4 kg cukru. Kiedy wszystko sfermentuje i wyklaruje si�( po trzech miesi�cach) otrzymamy czyst� w�deczk� ,kt�r� nale�y zla� do buteleczek
I oczywi�cie ........ma doczeka� do Zjazdu

I tak mo�na dalej i dalej
Nast�pny to urz�dzenia......

Re: Entuzja�ci nalewek

Przemek — 06-11-2004, 23:01

Autor: Przemek

Wys�any: 06-11-2004, 23:01

No i po nalewce, wczoraj przyjecha� do nas wujek, i tak pr�bowali�my naleweczki �e nic si� nie osta�o... nastepnym razem dam chyba gdzie� do przechowania aby d�u�ej si� osta�o:mrgreen:
a mo�e od razu odddzielny dzia� forum przepisy (niekoniecznie kulinarne)

Re: Entuzja�ci nalewek

urwis — 06-11-2004, 19:00

Autor: urwis

Wys�any: 06-11-2004, 19:00

No oczywi�cie je�li moderator si� na to zgodzi i nie uzna tego za reklam�

Re: Entuzja�ci nalewek

urwis — 06-11-2004, 18:55

Autor: urwis

Wys�any: 06-11-2004, 18:55

Ka�demu zdarzy�o sie spr�bowa� tego trunku .Dlaczego w jednym wypadku jest on niemo�liwy do wypicia,w innym - zupe�nie niez�y? Jak i z czego sie go robi? Jak polepszy� bimber,przyt�umi� specyficzny zapach?
* * *
Bimber jest ciecz� zawieraj�c� alkohol.Otrzymuje si� go poprzez destylacj� w urz�dzeniach cha�upniczych masy alkoholowej powsta�ej w rezultacie fermentacji produkt�w o du�ej zawarto�ci skrobi i cukru.
Nie zapomniany Ostap Sulejman Maria Bender Bej zna� nie mniej ni� 200 sposob�w sporz�dzania bimbru . Szczytem jego umiej�tno�ci by�o wyciskanie �yciodajnej wody z ...taboretu.
Zwykli ludzie nie posiadaj� takiej r�norodno�ci przepis�w.
Jednak fantazja ludzka w tej dziedzine jest naprawd� niewyczerpana. Wszyscy posiadaj� Swoje sekrety.
W sumie sprowadzaj� si� one do trzech podstawowych spraw:
- jak i przy pomocy czego otrzyma� bimber;
- z czego go przygotowa�;
- sposoby polepszaniajako�ci produktu.
Wszystko to i przepisy na nalewki i inne trunki zawieraj�ce alkohol opisz� w nast�pnych postach pod warunkiem �e zachowacie to dla Siebie i nie uruchomicie produkcji na skal� przemys�ow�......chyba �e na nast�pny zjazd

Re: Entuzja�ci nalewek

Tomasz-Szeryf — 31-10-2004, 21:34

Autor: Tomasz-Szeryf

Wys�any: 31-10-2004, 21:34

Informacja dla Przema : Y=Te� co� tam wstawiam ostatnio ale rewelacja to mikstura z ry�u i rodzynek ani to sake ani martini bo smakuje mi osobo�cie znacznie lepiej ! Osoby zainteresowane na priv. aby mnie ustawa o wychowaniu w trze�wo�ci nie �cigne�a!

Re: Entuzja�ci nalewek

Anonymous — 31-10-2004, 10:45

Autor: Anonymous

Wys�any: 31-10-2004, 10:45

Cytat:

Punkt PIERWSZY: Zosta� s�omianym wdowcem (o ile dobrze pami�tam od tego si� zacz�o)

Nie, nie, po 3kro� nie! Ustalmy pryncypia - mimo swych rozlicznych i niew�tpliwych zalet s�omianowdowie nie jest czynnikiem przes�dzaj�cym o ko�cowym efekcie sesji nalewkowej. Bardziej chodzi tu o w�a�ciwe nastawienie psychiczne, margines czasowy i subiektywn� relaksacj� ni� o wskazania sensu stricto merytoryczne.

Szczerze i z rozmys�em zapoda�em Przemkowi absolutnie zr�bowe zagadnienia technologiczne, z oczywistych wzgl�d�w pomijaj�c sugestie dotycz�ce kondycji psychofizycznej tw�rcy nalewki - o tym wszak decyduje sam nalewaj�cy tudzie� oddzia�uj�ca na� du�a (Rosja, Niemcy, Chiny) i ma�a (te�ciowa, skarb�wka, ZDM) geopolityka

Tymczasem w baniaku:

wsad ochoczo puszcza soki
p�yn staje si� klarowny

kolor? mmmmm.... jak oczy bo�niackich Serbek

zapach... nieomal przewierca szk�o zasobnika

smak... dam zna�, zanim rozlej� do flaszek... stay tuned...

Re: Entuzja�ci nalewek

Andrzej S — 30-10-2004, 03:28

Autor: Andrzej S

Wys�any: 30-10-2004, 03:28

maczaty napisa�/a:

Cytat:

mo�e podasz jakie� tricki pocz�tkuj�cemu???

sam jestem pocz�tkuj�cy...
1. na pewno nie przesadza� ze spirytem, bo wypala odcienie i wszystko smakuje tak samo
2. na pewno zachowa� spok�j i nie oszele�ci� ca�ej butli, zanim si� wystoi... cho� wiem, �e to ci�ka pr�ba...

No i nie jest szczery z tymi tricami

Punkt PIERWSZY: Zosta� s�omianym wdowcem :lol: (o ile dobrze pami�tam od tego si� zacz�o)

Pozdrawiam,
Andrzej S

Re: Entuzja�ci nalewek

nuras5 — 18-10-2004, 13:12

Autor: nuras5

Wys�any: 18-10-2004, 13:12

Cytat:

zabezpieczy� odpowiedni� ilo�� surowca

Z definicji niemo�liwe- kazda ilo�� jest zbyt ma�a
- pami�taj o konieczno�ci regularnej degustacji w celu stwierdzenia, czy nalewka dojrza�a, a nikt nie jest samolubem, �eby kosztowa� samotnie, zreszt� warto zna� zdanie innych